הנדלן בבית שמש הולך ועולה

בין זיכרון ילדות לאסתטיקה עכשווית, נדמה שחג השבועות הישראלי ממשיך להתנהל סביב אותה נקודת מפגש מוכרת: שולחן עמוס מאפים חלביים, ריח חמאה שנישא מהמטבח ועוגת גבינה אחת שמצליחה לעורר נוסטלגיה כמעט אצל כל סועד. אלא שבשנים האחרונות, גם המטבח המסורתי של החג מבקש לעצמו פרשנות מעט מדויקת, אלגנטית ומודרנית יותר, כזו שלא מוותרת על הרגש, […]